【报告名称】: 2007-2008年中国饼干市场调查与投资咨询研究报告

【关 键 字】: 中国 饼干 市场 调查 投资 咨询 研究 报告最新报告

【出版日期】: 2006年11月

【交付方式】: EMS特快专递

【报告页码】: 260页

【报告字数】: 25万字

【图表数量】：281个

【价 格】：纸介版:RMB 6500元 电子版(光盘):RMB 6800元 两个版本:RMB 7000元

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〖 描 述 〗

“十五”期间我国饼干行业的市场规模在逐年递增的同时又呈快速跳跃式发展的运行趋势，这在一定程度上也表明目前国内饼干市场的消费潜能还很大，也因此一直吸引众多商家踊跃加入饼干行业的生产和销售队伍，可以说在我国的食品加工业中饼干行业一直是景气度较高的食品产业。

根据国家统计局提供的数字显示，2000年国内整个饼干行业产量53.01万吨，销售额为91.80亿元，2005年饼干产量为136.75万吨，销售额为248.55亿元，产量增加了近2.6倍，销售额增加了2.7倍，2001～2005年内全国饼干总产量和销售额年均递增20％，增长速度在整个食品行业也是领先的。2005年饼干业利润总额为10.64亿元，同比增长41％，税金总额为13.84亿元，同比增长51.56％，通过以上数据可以看出整个行业规模一直在不断扩大。而从目前国内经济情况看，“十一五”期间我国经济仍将持续增长，国民生产总值仍将保持8%左右的增长速度上。在这样高的经济增长速度带动下，中国饼干市场的发展潜力应该仍然很大，发展空间也非常广阔。

由于我国地域辽阔，地区经济发展不均衡，贫富差距还在不断加大，消费水平也相差较大，所以今后3-5年间，饼干食品将会呈现中高档和低档产品一起发展的格局，但中高档产品比例会逐渐增加，低档产品比例会相对下降，但仍将占有较大市场，以适应城乡不同收入居民阶层的不同需要。

随着饼干市场的激烈竞争，今后将会有一大批规模小、设备简陋、质量差的饼干企业被迫重组或被淘汰，而外资企业和民营企业，特别是规模较大、产品深受市场欢迎、经济效益好的外资企业，由于设备先进，品牌知名，资金雄厚，广告宣传攻势强大，营销策略到位，将会在竞争中发展。各品牌为争夺市场中的一席之地，竞争将会更加激烈。虽然饼干销售的集中度将会增大，但也不会出现极少数厂家独霸市场的局面。未来2-3年，市场将在不断动荡中进一步得到整合，逐步趋于有序发展。但由于近年来品牌消费已越来越为消费者所接受，饼干企业品牌影响力的高低对销售量的影响会日趋明显,因此在高端市场品牌高度集中已成定局。

另外，与其他行业一样，我国饼干行业要想健康发展，就要在行业内建立良好的市场秩序，政府相关部门与行业协会一道，加大打击非法生产营销行为的力度，同时行业内要避免无休止的价格战，进入恶性竞争的怪圈，这就要求行业协会与我们的大中企业加强沟通，互为依托，共同规范行业秩序，为饼干行业的健康有序发展做出应有的贡献。

特别声明：本报告由我公司食品行业研究小组历时两个月于2006年11月独家撰写完成，报告的研究思路、目录框架结构已申请知识产权保护，并授权相关机构发布。本研究报告共260页，281个图表，报告章节和页码都一一对应。如果发现公布报告页码、图表数量和内容不符合，必为盗版报告。任何未经授权的机构发布、销售本报告或在媒介公布此目录之行为均属侵权，必将担负其相关法律责任。

本研究报告依据国家统计局、中国食品工业协会、海关总署等权威机构发布的统计数据和专业市场调研机构—IMI和AC尼尔森等发布的消费者调查、渠道调研数据，以及国内外100多种专业的报刊杂志相关资料，对我国饼干市场2002—2006年的供给与需求状况、重点地区运行情况、中国九大城市消费者饼干需求特征等方面进行了调查研究，并重点分析了2002—2006年来饼干制造企业的经营状况和盈利水平和饼干主要企业2003—2006年的经营情况，对饼干市场2006-2010年发展趋势进行了预测。


〖 目 录 〗

第一章 饼干的定义和分类
第一节 饼干的定义和分类1
一、定义1
二、分类1
第二节 饼干在中国食品行业中所处的地位1
一、中国食品制造业概况1
二、饼干与食品制造业销售收入比较分析3
三、饼干与食品制造业利润总额比较分析4

第二章 饼干消费者调查分析
第一节 十大城市消费者对比分析5
一、影响因素对比5
二、最常食用的饼干种类5
三、最常食用的场合6
四、食用频率对比6
五、十大城市饼干品牌的消费习惯对比7
第二节 北京市消费者调查 8
一、影响消费者购买的因素分析8
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布9
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名12
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类14
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合15
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率17
第三节 广州市消费者调查 19
一、影响消费者购买的因素分析19
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布20
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名22
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类25
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合26
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率28
第四节 上海市消费者调查29
一、影响消费者购买的因素分析29
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布30
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名33
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类35
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合37
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率38
第五节 成都市消费者调查40
一、影响消费者购买的因素分析40
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布41
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名43
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类45
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合47
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率49
第六节 重庆市消费者调查50
一、影响消费者购买的因素分析50
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布51
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名53
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类55
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合57
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率59
第七节 武汉市消费者调查60
一、影响消费者购买的因素分析60
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布61
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名63
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类65
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合67
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率69
第八节 西安市消费者调查70
一、影响消费者购买的因素分析70
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布71
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名74
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类76
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合77
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率79
第九节 沈阳市消费者调查80
一、影响消费者购买的因素分析80
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布81
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名84
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类86
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合87
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率89
第十节 南京市消费者调查90
一、影响消费者购买的因素分析90
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布91
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名94
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类96
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合98
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率99

第三章 饼干产业宏观环境
第一节 政策环境101
一、行业标准101
二、市场准入102
三、其他相关政策105
四、2006年食品行业政策变化情况107
第二节 经济环境 109
一、2005年中国宏观经济回顾 109
二、2006年经济发展初步展望 110
三、2006年上半年宏观经济运行情况 114
四、2005—2006年人口统计及社会消费 115
五、2005—2006年居民收支情况 116
六、1980—2005年居民收入差距扩大 117
第三节 技术环境 118
一、焙烤技术的发展趋势 118
二、食品机械技术现状与发展 119
三、包装技术的现状与发展 121

第四章 相关产业分析
第一节 食品包装业 125
一、食品包装行业概况 125
二、食品包装的标准化与规范化 126
三、食品包装的发展方向 131
四、包装材料市场 132
五、2006-2010年包装行业增长预测 133
第二节 小麦面粉市场 134
一、2006年上半年我国小麦面粉行情走势 134
二、2005-2006年中国小麦、面粉供需情况 136
三、2006-2007年中国小麦、面粉供需情况 137
第三节 制糖业 138
一、中国制糖业的特点 138
二、中国制糖业概况 140
三、1991-2007年中国食糖产量情况 141
四、我国2006年食糖缺口将超过200万吨 142
五、2006年食糖市场行情 143
六、未来几年我国食糖行情展望 145
第四节 食品添加剂市场 145
一、添加剂市场概况 145
二、主要饼干用添加剂供需分析 146
三、食品添加剂的发展趋势 151

第五章 国内饼干产量分析
第一节 2002-2006年中国饼干产量情况 154
一、2002—2006.6月饼干产量统计 154
二、主要生产厂家生产情况 154
三、2002-2006年饼干产量的集中度情况 155
第二节 2006—2010年中国饼干产量预测 156
一、2006年产量预测 156
二、2006—2010年产量预测 156

第六章 饼干行业经济运行情况
第一节 2003-2006年行业总体运行情况分析 157
一、2002—2006.8月企业数量 157
二、2002—2006.8月行业销售情况分析 157
三、2002—2006.8月行业盈利性分析 159
第二节 2003-2006年中国饼干行业不同规模企业销售情况 160
一、2002—2006.8月不同规模企业数量变动情况 160
二、2002—2006.8月不同规模企业销售情况 160
三、2002—2006.8月不同规模企业销售比例结构 161
第三节 2003-2006年中国饼干行业不同所有制企业销售情况 162
一、2003—2006.8月不同所有制企业数量变动情况 162
二、2003—2006.8月不同所有制企业销售收入变动情况 163
三、2003—2006.8月不同所有制企业利润变动情况 164
第四节 2003-2006年中国饼干行业各地区销售情况 165
一、2003-2006年饼干行业各地区销售收入情况 165
二、2003-2006年饼干行业各地区利润总额变动情况 166
第五节 2006—2010行业销售预测 168
一、未来发展趋势 168
二、2006年销售收入预测 169
三、2006—2010年销售收入预测 169

第七章 饼干进出口
第一节 饼干进口分析 171
一、2002—2005年饼干的进口增长情况 171
二、200—2005年饼干进口来源分析 171
第二节 饼干出口分析 172
一、2002—2005年饼干的出口增长情况 172
二、2003—2005年饼干出口流向分析 172

第八章 饼干市场竞争分析
第一节 竞争特点 173
一、替代品与饼干构成竞争 173
二、外资主导高档市场 173
三、现代通路日趋重要 173
第二节 竞争格局 174
一、全国竞争格局 174
二、主要地区竞争格局 175
三、不同种类竞争势态 176
四、不同包装竞争势态 177
五、2001/2002年主要品牌市场表现 177
第三节 竞争趋势预测 179

第九章 领先企业分析
第一节 法国达能集团 180
一、企业基本情况 180
二、大能的企业文化特点 182
三、达能的中国策略 183
四、2003—2006年达能在中国的经营情况 185
第二节 纳贝斯克（NABISCO） 189
一、企业基本情况 189
二、纳贝斯克在中国的经营情况 190
三、纳贝斯克主要品牌 192
第三节 顶新集团——康师傅 194
一、企业概况 194
二、企业经营情况分析 195
三、康师傅的渠道策略 197
四、康师傅饼干的差异化营销策略 198
第四节 旺旺集团 202
一、企业基本情况 202
二、2002-2006.6月企业运营情况 202
三、旺旺的品牌策略 204
四、旺旺的经营策略分析 205
第五节 嘉士利 212
一、企业基本情况 212
二、经营情况分析 212
第六节 康师傅 纳贝斯克 达能比较分析 214
一、康师傅、达能、纳贝斯科不同品类的重要性 215
二、康师傅/纳贝斯克/达能地区分布比较 217
三、康师傅/纳贝斯克/达能各地现代通路销量份额 219
四、康师傅/纳贝斯克/达能在各地铺货率比较 219
五、康师傅/纳贝斯克/达能在各地铺货效率比较 221
六、康师傅/纳贝斯克/达能在各地加权铺货率比较 222
七、全国现代通路康师傅/纳贝斯克/达能包装比较 222
八、全国康师傅/达能/纳贝斯克夹心主要品牌份额 224
九、康师傅夹心主要品牌在各大区销量份额趋势 225
十、上海超市/卖场/百货夹心饼干情况 226
十一、顶新在各地区现代通路数值铺货率比较 229

第十章 中国食品行业发展对策探讨
第一节 中国食品行业SWOT分析 230
一、中国食品行业优势分析 230
二、中国食品行业劣势分析 232
三、中国食品工业面临的机遇与挑战 235
第二节 食品行业发展战略分析 238
一、食品行业发展应遵循的基本原则 238
二、食品行业发展策略分析 240
三、发展食品行业的营销策略分析 244
四、结论 245
第三节 中国食品行业投资方向分析 246
一、行业投资特性分析 246
二、食用油投资方向分析 247
三、方便食品投资方向分析 248
四、肉制品投资方向分析 248
五、其它食品投资方向分析 249

附录 251
一、“粗粮神”——中小企业营销的教训 251
二、新品上市成败案例分析 255
三、洽洽瓜子的成功——行业外给饼干企业的启示 259

图表目录
图表 1 2003—2006.8月饼干及其他焙烤食品销售收入在食品制造业中的比例 4
图表 2 2003—2006.8月饼干及其他焙烤食品利润总额在食品制造业中的比例 4
图表 3 十大城市饼干消费者购买因素对比表 5
图表 4 九大城市最常食用的种类 6
图表 5 九大城市饼干消费者最常食用的场合表 6
图表 6 十大城市饼干消费者食用频率对比表 7
图表 7 十大城市品牌消费习惯对比表 7
图表 8 北京市消费者购买饼干的影响因素对比分析图 8
图表 9 北京市重度消费者对饼干的影响因素的对比分析图 9
图表 10 北京市饼干重度消费者的年龄分布图 9
图表 11 北京市饼干重度消费者男性的年龄分布图 10
图表 12 北京市饼干重度消费者女性的年龄分布图 10
图表 13 北京市饼干重度消费者的收入分布图 11
图表 14 北京市饼干重度消费者男性的收入分布图 11
图表 15 北京市饼干重度消费者女性的收入分布图 11
图表 16 北京市饼干消费者不同年龄的品牌消费习惯一览表 12
图表 17 北京市饼干消费者不同收入层次的品牌消费习惯一览表 12
图表 18 北京市饼干的品牌理想排名情况表 13
图表 19 北京市最常用的品牌排名表 13
图表 20 北京市饼干消费者不同收入层次的最常食用种类 14
图表 21 北京市饼干消费者不同年龄层次的最常食用种类表 15
图表 22 北京市饼干重度消费者最常食用种类表 15
图表 23 北京市饼干消费者各年龄层次最常食用场合表 16
图表 24 北京市饼干消费者不同收入层次的最常食用场合表 16
图表 25 北京市饼干重度消费者最常食用场合表 17
图表 26 北京市饼干消费者不同性别的各年龄层次食用频率表 17
图表 27 北京市饼干消费者不同性别个收入层次的食用频率表 18
图表 28 广州市消费者购买饼干的影响因素对比分析图 19
图表 29 广州市重度消费者对饼干的影响因素的对比分析图 20
图表 30 广州市饼干重度消费者的年龄分布图 20
图表 31 广州市饼干重度消费者男性的年龄分布图 21
图表 32 广州市饼干重度消费者女性的年龄分布图 21
图表 33 广州市饼干重度消费者的收入分布图 21
图表 34 广州市饼干重度消费者男性的收入分布图 22
图表 35 广州市饼干重度消费者女性的收入分布图 22
图表 36 广州市饼干消费者不同年龄的品牌消费习惯一览表 22
图表 37 广州市饼干消费者不同收入层次的品牌消费习惯一览表 23
图表 38 广州市饼干的品牌理想排名情况表 24
图表 39 广州市最常用的品牌排名表： 24
图表 40 广州市饼干消费者不同收入层次的最常食用种类 25
图表 41 广州市饼干消费者不同年龄层次的最常食用种类表 25
图表 42 广州市饼干重度消费者最常食用种类表 26
图表 43 广州市饼干消费者各年龄层次最常食用场合表 26
图表 44 广州市饼干消费者不同收入层次的最常食用场合表 27
图表 45 广州市饼干重度消费者最常食用场合表 28
图表 46 广州市饼干消费者不同性别的各年龄层次食用频率表 28
图表 47 广州市饼干消费者不同性别个收入层次的食用频率表 29
图表 48 上海市消费者购买饼干的影响因素对比分析图 30
图表 49 上海市重度消费者对饼干的影响因素的对比分析图 30
图表 50 上海市饼干重度消费者的年龄分布图 31
图表 51 上海市饼干重度消费者男性的年龄分布图 31
图表 52 上海市饼干重度消费者女性的年龄分布图 31
图表 53 上海市饼干重度消费者的收入分布图 32
图表 54 上海市饼干重度消费者男性的收入分布图 32
图表 55 上海市饼干重度消费者女性的收入分布图 33
图表 56 上海市饼干消费者不同年龄的品牌消费习惯一览表 33
图表 57 上海市饼干消费者不同收入层次的品牌消费习惯一览表 34
图表 58 上海市饼干的品牌理想排名情况表 34
图表 59 上海市最常用的品牌排名表 35
图表 60 上海市饼干消费者不同收入层次的最常食用种类 35
图表 61 上海市饼干消费者不同年龄层次的最常食用种类表 36
图表 62 上海市饼干重度消费者最常食用种类表 37
图表 63 上海市饼干消费者各年龄层次最常食用场合表% 37
图表 64 上海市饼干消费者不同收入层次的最常食用场合表 38
图表 65 上海市饼干重度消费者最常食用场合表 38
图表 66 上海市饼干消费者不同性别的各年龄层次食用频率表 39
图表 67 上海市饼干消费者不同性别个收入层次的食用频率表 39
图表 68 成都市消费者购买饼干的影响因素对比分析图 40
图表 69 成都市重度消费者对饼干的影响因素的对比分析图 41
图表 70 成都市饼干重度消费者的年龄分布图 41
图表 71 成都市饼干重度消费者男性的年龄分布图 42
图表 72 成都市饼干重度消费者女性的年龄分布图 42
图表 73 成都市饼干重度消费者的收入分布图 42
图表 74 成都市饼干重度消费者男性的收入分布图 43
图表 75 成都市饼干重度消费者女性的收入分布图 43
图表 76 成都市饼干消费者不同年龄的品牌消费习惯一览表： 43
图表 77 成都市饼干消费者不同收入层次的品牌消费习惯一览表： 44
图表 78 成都市饼干的品牌理想排名情况表 44
图表 79 成都市最常用的品牌排名表 45
图表 80 成都市饼干消费者不同收入层次的最常食用种类 46
图表 81 成都市饼干消费者不同年龄层次的最常食用种类表 46
图表 82 成都市饼干重度消费者最常食用种类表 47
图表 83 成都市饼干消费者各年龄层次最常食用场合表 47
图表 84 成都市饼干消费者不同收入层次的最常食用场合表 48
图表 85 成都市饼干重度消费者最常食用场合表 48
图表 86 成都市饼干消费者不同性别的各年龄层次食用频率表 49
图表 87 成都市饼干消费者不同性别个收入层次的食用频率表 49
图表 88 重庆市消费者购买饼干的影响因素对比分析图 50
图表 89 重庆市重度消费者对饼干的影响因素的对比分析图 51
图表 90 重庆市饼干重度消费者的年龄分布图 51
图表 91 重庆市饼干重度消费者男性的年龄分布图 52
图表 92 重庆市饼干重度消费者女性的年龄分布图 52
图表 93 重庆市饼干重度消费者的收入分布图 52
图表 94 重庆市饼干重度消费者男性的收入分布图 53
图表 95 重庆市饼干重度消费者女性的收入分布图 53
图表 96 重庆市饼干消费者不同年龄的品牌消费习惯一览表： 53
图表 97 重庆市饼干消费者不同收入层次的品牌消费习惯一览表： 54
图表 98 重庆市饼干的品牌理想排名情况表： 54
图表 99 重庆市最常用的品牌排名表： 55
图表 100 重庆市饼干消费者不同收入层次的最常食用种类 56
图表 101 重庆市饼干消费者不同年龄层次的最常食用种类表 56
图表 102 重庆市饼干重度消费者最常食用种类表 57
图表 103 重庆市饼干消费者各年龄层次最常食用场合表 57
图表 104 重庆市饼干消费者不同收入层次的最常食用场合表 58
图表 105 重庆市饼干重度消费者最常食用场合表 58
图表 106 重庆市饼干消费者不同性别的各年龄层次食用频率表 59
图表 107 重庆市饼干消费者不同性别个收入层次的食用频率表 59
图表 108 武汉市消费者购买饼干的影响因素对比分析图 60
图表 109 武汉市重度消费者对饼干的影响因素的对比分析图 61
图表 110 武汉市饼干重度消费者的年龄分布图 61
图表 111 武汉市饼干重度消费者男性的年龄分布图 62
图表 112 武汉市饼干重度消费者女性的年龄分布图 62
图表 113 武汉市饼干重度消费者的收入分布图 62
图表 114 武汉市饼干重度消费者男性的收入分布图 63
图表 115 武汉市饼干重度消费者女性的收入分布图 63
图表 116 武汉市饼干消费者不同年龄的品牌消费习惯一览表： 63
图表 117 武汉市饼干消费者不同收入层次的品牌消费习惯一览表： 64
图表 118 武汉市饼干的品牌理想排名情况表： 64
图表 119 武汉市最常用的品牌排名表： 65
图表 120 武汉市饼干消费者不同收入层次的最常食用种类 66
图表 121 武汉市饼干消费者不同年龄层次的最常食用种类表 66
图表 122 武汉市饼干重度消费者最常食用种类表 67
图表 123 武汉市饼干消费者各年龄层次最常食用场合表 67
图表 124 武汉市饼干消费者不同收入层次的最常食用场合表 68
图表 125 武汉市饼干重度消费者最常食用场合表 68
图表 126 武汉市饼干消费者不同性别的各年龄层次食用频率表 69
图表 127 武汉市饼干消费者不同性别个收入层次的食用频率表 69
图表 128 西安市消费者购买饼干的影响因素对比分析图 70
图表 129 西安市重度消费者对饼干的影响因素的对比分析图 71
图表 130 西安市饼干重度消费者的年龄分布图 71
图表 131 西安市饼干重度消费者男性的年龄分布图 72
图表 132 西安市饼干重度消费者女性的年龄分布图 72
图表 133 西安市饼干重度消费者的收入分布图 73
图表 134 西安市饼干重度消费者男性的收入分布图 73
图表 135 西安市饼干重度消费者女性的收入分布图 73
图表 136 西安市饼干消费者不同年龄的品牌消费习惯一览表： 74
图表 137 西安市饼干消费者不同收入层次的品牌消费习惯一览表： 74
图表 138 西安市饼干的品牌理想排名情况表： 75
图表 139 西安市最常用的品牌排名表： 75
图表 140 西安市饼干消费者不同收入层次的最常食用种类 76
图表 141 西安市饼干消费者不同年龄层次的最常食用种类表 77
图表 142 西安市饼干重度消费者最常食用种类表 77
图表 143 西安市饼干消费者各年龄层次最常食用场合表 78
图表 144 西安市饼干消费者不同收入层次的最常食用场合表 78
图表 145 西安市饼干重度消费者最常食用场合表 79
图表 146 西安市饼干消费者不同性别的各年龄层次食用频率表 79
图表 147 西安市饼干消费者不同性别个收入层次的食用频率表 80
图表 148 沈阳市消费者购买饼干的影响因素对比分析图 81
图表 149 沈阳市重度消费者对饼干的影响因素的对比分析图 81
图表 150 沈阳市饼干重度消费者的年龄分布图 82
图表 151 沈阳市饼干重度消费者男性的年龄分布图 82
图表 152 沈阳市饼干重度消费者女性的年龄分布图 82
图表 153 沈阳市饼干重度消费者的收入分布图 83
图表 154 沈阳市饼干重度消费者男性的收入分布图 83
图表 155 沈阳市饼干重度消费者女性的收入分布图 83
图表 156 沈阳市饼干消费者不同年龄的品牌消费习惯一览表 84
图表 157 沈阳市饼干消费者不同收入层次的品牌消费习惯一览表 84
图表 158 沈阳市饼干的品牌理想排名情况表 85
图表 159 沈阳市最常用的品牌排名表 85
图表 160 沈阳市饼干消费者不同收入层次的最常食用种类 86
图表 161 沈阳市饼干消费者不同年龄层次的最常食用种类表 87
图表 162 沈阳市饼干重度消费者最常食用种类表 87
图表 163 沈阳市饼干消费者各年龄层次最常食用场合表 88
图表 164 沈阳市饼干消费者不同收入层次的最常食用场合表 88
图表 165 沈阳市饼干重度消费者最常食用场合表 89
图表 166 沈阳市饼干消费者不同性别的各年龄层次食用频率表 89
图表 167 沈阳市饼干消费者不同性别个收入层次的食用频率表 90
图表 168 南京市消费者购买饼干的影响因素对比分析图 91
图表 169 南京市重度消费者对饼干的影响因素的对比分析图 91
图表 170 南京市饼干重度消费者的年龄分布图 92
图表 171 南京市饼干重度消费者男性的年龄分布图 92
图表 172 南京市饼干重度消费者女性的年龄分布图 92
图表 173 南京市饼干重度消费者的收入分布图 93
图表 174 南京市饼干重度消费者男性的收入分布图 93
图表 175 南京市饼干重度消费者女性的收入分布图 93
图表 176 南京市饼干消费者不同年龄的品牌消费习惯一览表 94
图表 177 南京市饼干消费者不同收入层次的品牌消费习惯一览表 94
图表 178 南京市饼干的品牌理想排名情况表： 95
图表 179 南京市最常用的品牌排名表 95
图表 180 南京市饼干消费者不同收入层次的最常食用种类 96
图表 181 南京市饼干消费者不同年龄层次的最常食用种类表 97
图表 182 南京市饼干重度消费者最常食用种类表 97
图表 183 南京市饼干消费者各年龄层次最常食用场合表 98
图表 184 南京市饼干消费者不同收入层次的最常食用场合表 98
图表 185 南京市饼干重度消费者最常食用场合表 99
图表 186 南京市饼干消费者不同性别的各年龄层次食用频率表 99
图表 187 南京市饼干消费者不同性别个收入层次的食用频率表 100
图表 188 中国饼干现行国家标准和行业标准一览表 101
图表 189 2005年人口主要构成情况 115
图表 190 2005年居民消费价格比上年上涨情况 116
图表 191 2003—2006年中国居民收入增长图 117
图表 192 1980—2004年中国基尼系数增长图 118
图表 193 1999-2007年中国小麦产量变化趋势图 137
图表 194 1991-2006年中国食糖产量变化图 142
图表 195 2002—2005年中国饼干产量增长图 154
图表 196 2004—2005年产量前十名饼干企业一览表 154
图表 197 2006.1—6月产量前十名饼干企业一览表 155
图表 198 2002—2006.6月饼干产量CR5、CR10变化情况 155
图表 199 2002—2006中国饼干产量增长图 156
图表 200 2006—2010年中国饼干产量增长图 156
图表 201 2003—2005年中国饼干及其他焙烤食品规模以上的企业数变化图157
图表 202 2002—2006.8月销售收入增长图 158
图表 203 2002—2006.8月销售成本增长图 158
图表 204 2002—2006.8月利润总额增长图 159
图表 205 2002—2006.8月行业盈利性情况 159
图表 206 2003—2006.8 月不同规模企业数量变动情况一览表 160
图表 207 2003—2006.8 月不同规模企业数量结构变动趋势图 160
图表 208 2002—2006.8月不同规模企业销售情况一览表 160
图表 209 2002—2006.8月中型企业销售情况增长图 161
图表 210 2002—2006.8月小型企业销售情况增长图 161
图表 211 2002—2006.8月不同类型企业销售收入结构比例变化图 162
图表 212 2002—2006.8月不同类型企业利润总额结构比例变化图 162
图表 213 2003—2006.8 月不同所有制企业数量变动情况一览表 163
图表 214 2003—2006.8 月不同所有制企业数量结构变动趋势图 163
图表 215 2003—2006.8 月不同所有制企业销售收入情况一览表 163
图表 216 2003—2006.8 月不同所有制企业数量结构变动趋势图 164
图表 217 2003—2006.8 月不同所有制企业销售利润情况一览表 164
图表 218 2003—2006.8月不同所有制企业数量结构变动趋势图 165
图表 219 2003-2006.8月各地区销售收入情况一览表 165
图表 220 2003—2006.8月中国饼干行业销售收入前十名所占比例变动趋势图 166
图表 221 2003-2006.8月各地区利润总额情况一览表 167
图表 222 2003—2006.8月中国饼干行业利润总额前十名省份所占比例变动趋势图168
图表 223 2003—2006年销售收入增长图 169
图表 224 2003—2010年销售收入增长图 170
图表 225 2002—2005年饼干的进口数量金额增长表 171
图表 226 2003—2005年饼干的主要进口国家一览表 171
图表 227 2002—2005年饼干出口总体情况一览表 172
图表 228 2003—2005年中国饼干主要出口国家一览表 172
图表 229 2001年我国饼干市场主要品牌销售份额、市场覆盖面情况表 177
图表 230 2001年我国饼干市场主要品牌市场综合占有率情况图 178
图表 231 2002年饼干市场主要品牌市场综合占有率图 178
图表 232 2002年饼干市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 179
图表 233 达能在中国控股或参股的企业 183
图表 234 2003-2006年达能产量情况 186
图表 235 2003-2006年上海达能饼干食品有限公司经营情况表 186
图表 236 2003-2005年江门达能饼干有限公司经营情况表 187
图表 237 2003-2006年纳贝斯克产量情况 191
图表 238 2003-2006.6月纳贝斯克经营情况表 191
图表 239 2003-2006.6月纳贝斯克盈利性分析 192
图表 240 纳贝斯克饼干在北京的市场占有率 193
图表 241 纳贝斯克在成都的市场占有率 193
图表 242 2002-2006.6月天津顶园食品有限公司产量情况 195
图表 243 2003-2005年天津顶园国际食品有限公司经营情况表 196
图表 244 2003-2004年杭州顶园食品有限公司经营情况表 196
图表 245 2003-2004年广州顶园食品有限公司经营情况表 197
图表 246 康师傅糕饼事业部销售网络 198
图表 247 2002-2006.6月旺旺集团产量情况 202
图表 248 2003-2006.6月旺旺食品经营情况表 203
图表 249 2003-2006.6月旺旺盈利性分析 203
图表 250 2002-2006.6月嘉士利集团产量情况 212
图表 251 2003-2006.6月嘉士利经营情况表 213
图表 252 2003-2006.6月嘉士利盈利性分析 213
图表 253 2000年4/5月—2002年4/5月康师傅达能纳贝斯克市场份额走势图214
图表 254 康师傅2001年4/5月—2002年4/5月各饼干品种销售走势图 215
图表 255 达能2001年4/5月—2002年4/5月各饼干品种销售走势图 216
图表 256 纳贝斯克2001年4/5月—2002年4/5月各饼干品种销售走势图 216
图表 257 康师傅2001年4/5月—2002年4/5月各地区销售分布图 217
图表 258 纳贝斯克（不含奇宝）2001年4/5月—2002年4/5月各地区销售分布图218
图表 259 纳贝斯克2001年4/5月—2002年4/5月各地区销售分布图 218
图表 260 达能2001年4/5月—2002年4/5月各地区销售分布图 218
图表 261 2002年4/5月达能、康师傅、纳贝斯克各地区销售份额 219
图表 262 达能2002年4/5月各地区铺货率 220
图表 263 康师傅2002年4/5月各地区铺货率 220
图表 264 纳贝斯克2002年4/5月各地区铺货率 221
图表 265 2002年4/5月达能、康师傅、纳贝斯克在各地铺货效率对比图 221
图表 266 和纳贝斯克相比, 康师傅在华南铺货差距较大 222
图表 267 2002年4/5月康师傅各规格包装情况 223
图表 268 2002年4/5月达能各规格包装情况 223
图表 269 2002年4/5月纳贝斯克各规格包装情况 224
图表 270 01年4/5月-02年4/5月达能、康师傅、纳贝斯克夹心饼干销量份额 224
图表 271 康师傅天津辖区01年4/5月—02年4/5月夹心饼干销量份额（占夹心整体）225
图表 272 康师傅广州辖区01年4/5月—02年4/5月夹心饼干销量份额（占夹心整体）226
图表 273 康师傅杭州辖区01年4/5月—02年4/5月夹心饼干销量份额（占夹心整体）226
图表 274 2001年4/5月—2002年4/5月上海夹心饼干销量份额（占夹心整体） 227
图表 275 2001年4/5月—2002年4/5月夹心饼干铺货率走势图 227
图表 276 2001年4/5月—2002年4/5月上海夹心饼干库存份额 228
图表 277 2001年4/5月—2002年4/5月上海夹心饼干进货份额 228
图表 278 康师傅3+2的四联包受到达能三联包影响有所下降 229
图表 279 顶新在各地区现代通路数值铺货率比较 229
图表 280 顶新在各地区现代通路数值铺货率比较 229
图表 281 2002年我国食品行业结构情况表 233