世界上最大的可可和巧克力产品生产厂家Barry Callebaut已公布了使用一种保留可可中抗氧化剂的特殊工艺过程做的其首种巧克力产品。这家工业巧克力产品巨头引用最近的研究说，使用Acticoa工艺做的巧克力具有一系列的健康好处。
      一名公司代表说，到2006年2月时，顾客可买到一系列的使用Acticoa方法生产的黑色和牛奶巧克力。Barry Callebaut声称，所有都含有比市场上的任何其它相似巧克力更高含量的在可可中发现的天然抗氧剂多酚。黑色巧克力的可可含量在50~70%之间，并保证了3.2%的最小多酚含量，而牛奶巧克力的多酚含量至少为1.1%。
      首席业务官和基础研究与发展领导Dirk Poelman评论说：“通过对从可可豆到成品巧克力整个过程的广泛研究，Barry Callebaut已成功地发明了一种特制的生产方法”。Acticoa工艺保留了可可中原有的大量的活性多酚。
      Barry callebaut公司在2005年11月推出了Actiaoa巧克力系列，它还提出了显示可可多酚健康好处的新的研究。由可可研究与发展部门领导Poelman和Philippe Tioplin领导的研究的初步结果表明，多酚对癌症具有预防作用，并对记忆功能和学习的能力具有积极的影响。
      此外，来自法国Gencay的一项研究结果认为，多酚抑制前列腺癌细胞的生长，而在墨尔本由Cogstate研究所进行的进一步研究表明多酚增强认识行为。
      Cogstate(英国)有限公司高级临床专家Collie博士说：“有良好的科学迹象表明，长期消费多酚将对认识功能有积极的影响。例如，我们知道用富含多酚的食品进行8周的食物增补提高小老鼠在记忆试验上的功能高达50%。我们现在正在研究人类的认识来确定这一理论。”